Παστός ή φρέσκος, Ατλαντικού ή Μεσογείου; O μπακαλιάρος ίσως τελικά να μην έχει θέση στο τραπέζι μας. Ψάχνοντας τις τελευταίες ειδήσεις σχετικά με τον μπακαλιάρο, σχεδόν όλες έχουν να κάνουν με το κυνήγι του ψαριού […]

Ένα κλασικό κέρασμα ταβέρνας φρεσκάρεται και ανανεώνεται από τον Δημήτρη Μακρυνιώτη. Κοινώς, το παραδοσιακό γιαουρτάκι με μέλι γίνεται μια βελούδινη μους με λεμόνι! 10′ προετοιμασία 1 ώρα αναμονή Σύνολο: 1 ώρα και 10′ Υλικά Μερίδες: […]

Η σοκολάτα μας θυμίζει γλυκιά γεύση που είναι απολαυστική! Οι φανατικοί θαυμαστές της λένε ότι είναι διεγερτική και ταυτόχρονα αγχολυτική και δρα αποτελεσματικά στην αντιμετώπιση της κούρασης και την επανάκτηση της ενεργητικότητας, διεγείρει τον εγκέφαλο […]

Με μια πολύ πρόχειρη έρευνα στο Διαδίκτυο εμφανίστηκαν 47.100 συνταγές για ταραμοσαλάτα. Βελούδινη, αέρινη, αφράτη, χωρίς ψωμί, χωρίς πατάτα, light, της Αργυρώς, της Μαρίας, της θείας Νίτσας, του τάδε, του δείνα, πολίτικη, χωρίς γλουτένη, με […]

Ο Δημήτρης Μακρυνιώτης εμπνέεται από την ελληνική ταβέρνα και δημιουργεί έναν χαλβά, που όμοιό του δεν έχετε δοκιμάσει. Φτιάξτε τον και απολαύστε τον με ελληνικό καφέ 1 ώρα προετοιμασία 1 ώρα αναμονή Σύνολο: 2 ώρες […]

Στο εργαστήριο χαλβά στη Δυτική Θεσσαλονίκη όλοι δουλεύουν με φρενήρεις ρυθμούς, ώστε να προλάβουν τις παραγγελίες σε Ελλάδα και εξωτερικό. Λίγα εικοσιτετράωρα πριν ξεκινήσει η σαρακοστή και πάρει ο χαλβάς πρώτη θέση στο τραπέζι, οι […]

Μία πρώτη γεύση από Ρομανί κουζίνα είχαν την ευκαιρία να πάρουν όσοι βρέθηκαν στην εκδήλωση γνωριμίας που διοργανώθηκε στο «Amalin», το εστιατόριο με τσιγγάνικες συνταγές που θα λειτουργήσει σε λίγους μήνες στη Θεσσαλονίκη από τον […]

Απίθανοι αρωματικοί λουκουμάδες με το απόλυτο φρούτο της εποχής, το μήλο. Ιδανικοί για το σχολείο, το γραφείο και για όλες τις ώρες της ημέρας 15′ προετοιμασία 10′ τηγάνισμα Σύνολο: 25′ Υλικά Μερίδες: 4 – 6 […]

Πόσο «νέα» είναι η κουλτούρα της ανακύκλωσης των τροφίμων και τι έκανε ανέκαθεν ο άνθρωπος το φαγητό που περίσσευε; Από τα μοναστήρια του 6ου αιώνα έως τις Βερσαλλίες του 16ου. Η σπατάλη – όχι μόνο […]

Απομένουν οι τελευταίες πινελιές στον χώρο. Το εστιατόριο με το ξεχωριστό όνομα «Amalin», που σημαίνει «Φίλοι», έχει βαφτεί, καθαριστεί και λείπει μόνο ο εξοπλισμός για να μπορεί να σερβίρει τους πελάτες. Αυτό θα είναι το […]

Το λένε και ντοματλί κιοφτέ, είναι συγγενικό πιάτο με τα σμυρναίικα σουτζουκάκια, αλλά ταυτόχρονα και αρκετά διαφορετικό Επειδή το ασπράδι σφίγγει το μείγμα όταν ψηθεί, ο Σαντάν, που το θέλει αφράτο, χρησιμοποιεί μόνο τον κρόκο […]

Ζουμερή και λαχταριστή, δεν θα μείνει κομμάτι Κανένα παραδοσιακό γλυκό δεν έχει αγαπηθεί τόσο, όσο η πορτοκαλόπιτα και η συγκεκριμένη συνταγή εγγυάται λαχταριστή γεύση. Ένα κομμάτι πορτοκαλόπιτας μπορεί να συνδυαστεί με έναν ζεστό καφέ, με […]

Tον Φεβρουάριο του 2022 η διάσημη Ελληνοαμερικανίδα σεφ Νταϊάν Κοχύλας έλεγε στη βρετανική εφημερίδα «Guardian» ότι «η Θεσσαλονίκη αποκαλείται συχνά “γλυκιά μητέρα”» και η συντάκτις του άρθρου, Ελίζ Μόρτον, συμπλήρωνε ότι «με ένα τρίγωνο Πανοράματος […]

Γιατί λέμε «βασιλόπιτα« την πρωτοχρονιάτικη πίτα μας και γιατί κρύβουμε μέσα της το φλουρί; Έκοβαν πίτα οι Ρωμαίοι; Πολίτικη και φουσκωτή σαν τσουρέκι, με μοσχοβολιά από μαχλέπι; Ευωδιαστή σμυρναίικη με μπαχαρικά, σαν αφράτο κέικ; Αλμυρή, […]

Ναι, τα μελομακάρονα είναι ο «βασιλιάς» των Χριστουγέννων, το γλυκό που αγαπούν και τρώνε με τα μανίας οι περισσότεροι για να νιώσουν την γλύκα των γιορτών. ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Αρωματική κρέμα στο ποτήρι με βάση από […]

Το ιταλικό χριστουγεννιάτικο ψωμί που βιώνει τη δική αναγέννηση Η τελευταία δεκαετία δεν ήταν εύκολη, με την πανδημία, την οικονομική κρίση και τα προβλήματα στην εφοδιαστική αλυσίδα να πλήττουν το εμπόριο. Ωστόσο, σύμφωνα με στοιχεία, […]

Νοσταλγικό γλυκάκι, νόστιμο στολίδι για τον γιορτινό μπουφέ Στη Σύρο τα έφερναν τυλιγμένα σε ζελατίνες οι πλανόδιοι πωλητές που κατέβαιναν από το πλοίο της γραμμής κι έμεναν για λίγες ώρες στην Ερμούπολη, ώσπου να επιστρέψει […]

Έχετε οργανώσει μια όμορφη βραδιά με φίλους στο σπίτι και θέλετε να φτιάξετε ένα απλό, σύντομο και νόστιμο γλυκό κέρασμα; Σας έχουμε την καλύτερη ιδέα! Τα τρουφάκια είναι από τις πιο δημοφιλείς γλυκές λιχουδιές μικρών […]

Μια χριστουγεννιάτικη ιταλική παράδοση που πολύ την αγαπήσαμε. Σε όλους αρέσει το πανετόνε! Κεντημένο με ξερά φρούτα, φουσκωτό, καμαρωτό, έχει τη γεύση της γιορτής. 40′ προετοιμασία 1 ώρα και 10′ μαγείρεμα 4 ώρες αναμονή Σύνολο: […]

Ένα από τα πιο αγαπημένα μας γλυκά είναι οι τραγανοί εργολάβοι. Το μυστικό για να είναι νόστιμοι οι εργολάβοι είναι να μην τους αφήσουμε να μην παραψηθούν γιατί θα στεγνώσουν εσωτερικά, όπως αναφέρει το sintayes.gr. […]

Το εμβληματικό κτίριο φωτίστηκε γιορτινά, τα στόρια ανέβηκαν, οι καταστηματάρχες έπιασαν δουλειά. Η ζωηρή κίνηση του κέντρου της πόλης επιστρέφει και πάλι στη σκεπαστή Αγορά Μοδιάνο. ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: «Ταξίδι» στην Αγορά Μοδιάνο – Από το […]

Απολαυστικό ρόφημα ζεστής σοκολάτας γάλακτος με κάρδαμο και μέλι 10′ παρασκευή Σύνολο: 10′ Υλικά Μερίδες: Για 1 μεγάλη κούπα 180 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 40 γρ. κουβερτούρα γάλακτος 40 γρ. κουβερτούρα με περιεκτικότητα 50-55% κακάο […]

Τα μελομακάρονα τα χρησιμοποιούμε (και) σαν βάση για μια υπέροχη κρέμα αρωματισμένη με ανθόνερο και ξύσμα πορτοκαλιού. 20′ προετοιμασία Σύνολο: 20′ Υλικά Μερίδες: 8-1020 μελομακάρονα (έτοιμα), χοντροσπασμένα Για την κρέμα 40 γρ. κορν φλάουρ 100 […]

Το ισλί ξεκίνησε να φτιάχνεται στην Τραπεζούντα, έφτασε στην Καππαδοκία και διαδόθηκε σε όλα τα μικρασιατικά παράλια. Ήταν σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων για τους Μικρασιάτες. Ονομάστηκε ισλί, που σημαίνει «δουλεμένο» (ις = δουλειά στα τούρκικα), […]

Απίθανη νουαζέτα σε έναν πλούσιο κορμό με εκπληκτική εμφάνιση και γεύση. Έχει σοκολάτα γάλακτος, άρωμα πορτοκαλιού, φρουτένια γεύση κράνμπερις και μπόλικα φουντούκια! ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Συνταγή για εύκολη μηλόπιτα ρολό (BINTEO) 30′ προετοιμασία 2 ώρες αναμονή […]

Η Μαρτίνα Νικολάου, Καθηγήτρια Φυσικής Αγωγής, μας εξηγεί γιατί ο καφές μας πρέπει να είναι σκέτος, χωρίς… «φρου-φρου κι αρώματα». Είναι γνωστό ότι οι Έλληνες δεν αλλάζουν εύκολα τις συνήθειες τους. Και ο καφές είναι […]

Οι συνταγές για μηλόπιτα είναι αδιαμφισβήτητα από τις πιο δημοφιλείς της φθινοπωρινής περιόδου. Τα νόστιμα φθινοπωρινά μήλα έχουν ήδη κάνει την εμφάνισή τους γεμίζοντας τους πάγκους σούπερ μάρκετ, οπωροπωλείων και λαϊκών αγορών. Kάθε χρόνο τέτοια […]

Ξημερώματα, πριν αρχίσει να ανατέλλει ο ήλιος, ο ξυλόφουρνος έχει ανάψει και φωτίζει την αυλή του σπιτιού της 39χρονης Αναστασίας Καλαλίδου, στο χωριό Αξός Γιαννιτσών. Μητέρα τεσσάρων παιδιών, η 39χρονη ετοιμάζεται να φουρνίσει το χειροποίητο […]

Ένα ζουμερό, σοκολατένιο cheesecake με ελληνικό στοιχείο το ανθότυρο -αντί του συνηθισμένου τυριού-κρέμα ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Καριόκες με γλυκό κουταλιού πορτοκάλι Υλικά Μερίδες: 10 350 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο 110 ml γάλα φρέσκο, πλήρες 650 […]

Οι κλασικές καριόκες είναι έτσι κι αλλιώς τέλειο σοκολατένιο κέρασμα. Γεμιστές όμως με γλυκό κουταλιού πορτοκάλι και βανίλια υποβρύχιο είναι το κάτι άλλο! 40′ προετοιμασία 2 ώρες αναμονή Σύνολο: 2 ώρες και 40′ Υλικά Τεμάχια: […]