Σωτήριο το περπάτημα μετά το γεύμα

Η ήπια βάδιση μετά το γεύμα συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα Ήταν ανέκαθεν γνωστό ότι ένας σύντομος περίπατος μετά το γεύμα βοηθάει στην πέψη και καθαρίζει τη σκέψη. Πρόσφατα, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι […]

Συνταγή: Τα αυθεντικά κεφτεδάκια του Τσελεμεντέ

Τα κεφτεδάκια είναι ένα φαγητό που το έχουμε συνδυάσει με τα παιδικά μας χρόνια και φυσικά είναι από εκείνα τα φαγητά που μυρίζουν καλοκαίρι. Δεν υπάρχει καλοκαίρι χωρίς να φτιάξουμε κεφτέδες, είτε τους κλασσικούς με […]

Επεξεργασμένα τρόφιμα: Βλαβερά για το σώμα, αλλά και το νου

Η κατανάλωση τροφίμων που είναι επεξεργασμένα σε μεγάλο βαθμό (ultraprocessed) μπορεί να οδηγήσει σε περιορισμό των γνωστικών ικανοτήτων, όπως καταδεικνύει νέα έρευνα. Όλοι βέβαια γνωρίζαμε ήδη ότι τέτοιου είδους τρόφιμα, όπως συσκευασμένες σούπες, σoς, κατεψυγμένες […]

Συνταγή: Μίνι σοκολατένιο κέικ

Μίνι σοκολατένιο κέικ εύκολα και γρήγορα ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Συνταγή: Κεκάκια καρότου Ειδικός εξοπλισμός 2 φόρμες με 12 θέσεις για μικρά κέικ κορνέ με στόμιο σε σχήμα αστεριού (προαιρετικά) Υλικά 200 γρ. αλεύρι για όλες τις […]

«Πρωταθλήτρια» στην κατανάλωση παγωτού η Θεσσαλονίκη

Μετά από την πρωτιά στη μπουγάτσα, την κορυφή στα τρίγωνα Πανοράματος, τώρα η Θεσσαλονίκη είναι και …πρωταθλήτρια στο παγωτό. ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:  Guardian: Η μπουγάτσα είναι «το απόλυτο πρωινό» Η νύμφη του Θερμαϊκού βρίσκεται πρώτη και […]

Τα θρυλικά ξεροτήγανα της Κρήτης από δύο χρυσοχέρες γιαγιάδες (ΒΙΝΤΕΟ)

Δύο γιαγιάδες από τη Σητεία, η Ευαγγελία Συκιανάκη και η Αναστασία Χρυσουλάκη, συμπεθέρες, καλομαγείρισσες και αυθεντίες στο τηγάνι μας φτιάχνουν τα περίφημα Λασιθιώτικα ξεροτήγανα! Η εύθρυπτη, αέρινη ζύμη τους με λίγη τσικουδιά, το μυρωδάτο κρητικό […]

Τελικά παχαίνει το καρπούζι;

Ιδού η απορία… Παχαίνει το καρπούζι; Πόσες θερμίδες έχει το καρπούζι; Μπορώ να τρώω όλη μέρα και να μην βάλω βάρος; Πολλές οι ερωτήσεις. Όμως αποτελούν σημαντικό προβληματισμό για τους λάτρεις του δροσερού φρούτου, του […]

Πώς να χάσουμε βάρος τρώγοντας 5-6 φορές την ημέρα

Αν στόχος είναι το αδυνάτισμα, οι ειδικοί μας αποκαλύπτουν τα πέντε απλά βήματα για να καταφέρετε να χάσετε βάρος τρώγοντας 5-6 φορές την ημέρα. Η απώλεια βάρους προέρχεται από τη διαχείριση της εξίσωσης των θερμίδων […]

Εργολάβοι, κορτάκηδες και αμυγδαλωτά: Μια παράξενη ιστορία

Περιβόητα ελληνικά γλυκά με μυστηριώδη ονόματα και οι διαφορετικές εκδοχές τους ανά τον κόσμο με κοινό παρονομαστή την αμυγδαλόψιχα. Κάθε δεύτερη Κυριακή του μήνα, στο σπίτι μου επικρατούσε μια ευχάριστη αναστάτωση: θα ερχόταν επίσκεψη ο […]

Γιαγλία… όπως λέμε Πεϊνιρλί: Η παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς Σουμέλας

Τα γιαγλία είναι πίτες σε σχήμα βάρκας που τις γέμιζαν με διάφορα υλικά. Ήταν γνωστά σε όλη την Ανατολή και τα έφεραν οι πρόσφυγες στην Ελλάδα, τη δεκαετία του ’20. Ανάλογα με τη γέμιση έπαιρναν […]

Δορκάδα: Το ξακουστό γιαουρτοχώρι της Θεσσαλονίκης

Τόσο συμπαγές γιαούρτι, που το κόβεις με το μαχαίρι και το σερβίρεις σε πιάτο «Την εποχή που η Εθνική Οδός Θεσσαλονίκης-Σερρών περνούσε μέσα από το χωριό, ήταν καθιερωμένο να σταματάμε για μια πήλινη τσανάκα με […]

Συνταγή: Κεκάκια καρότου

Καλές είναι οι τούρτες και οι πάστες, αλλά τίποτα δεν συγκρίνεται με τα απλά, καθημερινά γλυκά που ψήνουμε στο σπίτι μας αξιοποιώντας τα πιο αγνά και αγαπημένα μας υλικά. 25′ προετοιμασία 25′ ψήσιμο Σύνολο: 50′ […]

«Ρίζα μ’»: Τα μυστικά της μακροζωίας σε βιβλίο ποντιακής μαγειρικής

«Ρίζα μ’». Η παράδοση και εξέλιξη της ποντιακής κουζίνας περιγράφεται ανάγλυφα στις 200 σελίδες μίας εξαιρετικής έκδοσης, που υπογράφει η ταλαντούχα σεφ Σόφη Ουργαντζίδου, από τις εκδόσεις Αρμός. Στο παρθενικό της βιβλίο, η Θεσσαλονικιά, ποντιακής […]

Τρίγωνα Πανοράματος: Το χωριάτικο γλυκό που κατέκτησε την Ελλάδα

Τα τρίγωνα Πανοράματος, το γλυκό για το οποίο η Θεσσαλονίκη «ανηφόριζε» για να απολαύσει τις Κυριακές Αρχές της δεκαετίας του ’70 στη Θεσσαλονίκη. Τι πόλη! Πραγματική μητρόπολη, άνετη, καλοταϊσμένη και γλυκιά. Εύκολα μπορούσες να τη […]

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται

Μια εύκολη και αρωματική παραδοσιακή συνταγή με μαστίχα και μαχλέπι Το Πάσχα πλησιάζει και τα σπίτια θα γεμίσουν με χρώματα και αρώματα. Το τσουρέκι είναι ένας από τους πρωταγωνιστές του πασχαλινού τραπεζιού που δεν πρέπει […]

Ποιος ανακάλυψε τις τηγανητές πατάτες;

Αν ψάχνατε πού να δώσετε τα εύσημά σας για την τηγανητή πατάτα, να τι πρέπει να ξέρετε. Οι Αμερικάνοι τις ονομάζουν “french fries” με αποτέλεσμα οι περισσότεροι να υποθέτουν ότι προέρχονται από τη Γαλλία. Είναι, […]

Στο «Μαϊάμι»… στα Χανιά

Απλό, σπιτικό φαγητό με επιρροές απ’ όλο τον κόσμο και κρασί σε έναν μοναδικό χώρο που δημιούργησε στα Χανιά η καλλιτέχνης-οινοποιός, Αλεξάνδρα Μανουσάκη «Είναι σαν να μπαίνεις στον κόσμο μου. Ακούγομαι ψώνιο;» λέει η Αλεξάνδρα […]

Τι είναι το σύνδρομο της εαρινής κόπωσης και πώς αντιμετωπίζεται

Αν έχετε παρατηρήσει ότι κάθε χρόνο την περίοδο της άνοιξης, εκτός από τις αλλεργίες που βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους, νιώθετε και μια παραπάνω εξάντληση, τότε είστε κι εσείς ένα ακόμη «θύμα» της λεγόμενης εαρινής κόπωσης. […]

Τρώτε έξω συχνά; Κάντε το σωστά με τις συμβουλές των ειδικών

Ως μια διέξοδος, αλλά και ως μια ευκαιρία να δοκιμάσουμε διαφορετικές γεύσεις, το φαγητό έξω είναι μια συχνή επιλογή για πολλούς. Τι συστήνουν, όμως, οι ειδικοί για να μην επιβαρύνουμε τον οργανισμό μας και τα […]

Το πατσατζίδικο του Τσαρούχα είναι ένας θεσμός της Θεσσαλονίκης

Στον Τσαρούχα μαγειρεύουν πατσά καθημερινά εδώ και μισό αιώνα. Ο θρυλικός Βασίλης Λέλος εκ Κωνσταντινουπόλεως έμαθε την τέχνη στα δύο αδέρφια, τον Νίκο και τον Γρηγόρη Τσαρούχα, που δούλευαν σερβιτόροι στα ταβερνεία των αγορών πέριξ […]

Η μαγειρική κάνει θαύματα (και) στη διάθεση

Νέα έρευνα διαπίστωσε ότι η μαγειρική δεν ωφελεί μόνο τους γευστικούς μας κάλυκες αλλά και την ψυχική μας υγεία. Νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο Edith Cowan (ECU) διαπίστωσε νέα… οφέλη της μαγειρικής για την υγεία […]

Τέλος οι τηγανητές πατάτες; (ΒΙΝΤΕΟ)

Εστιάτορες σκέφτονται να βγάλουν τις τηγανιτές πατάτες από το μενού λόγω της ακρίβειας Οι ανατιμήσεις και ειδικά η ραγδαία αύξηση της τιμής του ηλιέλαιου οδηγούν τους επαγγελματίες της εστίασης να αλλάξουν το μενού. Το κύμα […]

Μπακαλιαράκια με ιστορία 80 χρόνων στη Θεσσαλονίκη

Δεν γίνεται να είσαι στη Θεσσαλονίκη και να μην φας στα μπακαλιαράκια του Αρίστου. Το καλό ξαλμύρισμα, το μελετημένο κουρκούτι, το σωστό, ελαφρύ τηγάνισμα είναι που κάνουν τον μπακαλιάρο του Αρίστου να ξεχωρίζει εδώ και […]

Το πρόβλημα με τη Μεσογειακή Διατροφή για το οποίο δεν μιλάμε αρκετά

Μάλλον οι περισσότεροι γνωρίζετε τη Μεσογειακή Διατροφή και ότι κατατάσσεται ως η πιο υγιεινή διατροφή. Επίσης πολυάριθμες μελέτες την έχουν συνδέσει με χαμηλότερο κίνδυνο χρόνιων παθήσεων, όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης τύπου 2, […]

Εύκολη συνταγή για χαλβά σιμιγδαλένιο – Γίνεται σε 5 λεπτά

Χαλβάς σιμιγδαλένιος. Ένα γλυκό πανεύκολο, αγαπημένο, νηστίσιμο, που το αγαπούν μικροί και μεγάλοι και το οποίο αν και απλό στη σύλληψή του μπορεί να εμπλουτιστεί και να αποκτήσει και άλλες… διαστάσεις οι γεύσεις του με […]

Συνταγή: Πανεύκολο μυδοπίλαφο από την Πόλη

Αγαπημένος μεζές με εξαίσια γεύση! ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Εύκολη σπιτική λαγάνα 15′ προετοιμασία 30′ μαγείρεμα Σύνολο: 45′ Υλικά Μερίδες: 6 2 1/2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα Σερρών 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 2 πιπεριές […]

Συνταγή: Εύκολη σπιτική λαγάνα

Αυτή η λαγάνα χρειάζεται λίγα συστατικά και μόνο 5 λεπτά προετοιμασία! 5′ προετοιμασία 30′ μαγείρεμα 1 ώρα αναμονή Σύνολο: 1 ώρα και 35′ Υλικά Μερίδες: 2 μέτριες λαγάνες 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις […]

Yπερφαγία: Η λεπτή διαχωριστική γραμμή που γίνεται διαταραχή

Τί είναι και πώς να την αντιμετωπίσουμε – Πολύτιμες συμβουλές από ειδικούς Η υπερφαγία μπορεί τυπικά ορίζεται ως υπερκατανάλωση τροφής, όμως στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο απλός ο ορισμός της. Υπερφαγία είναι από την υπερκατανάλωση […]

Συνταγή: Μαροκινοί κεφτέδες με δυόσμο

Αρνίσιοι κεφτέδες φουλ στο δυόσμο και με άλλα εξωτικά αρώματα. Νοστιμότατοι, τραγανοί και light! 30′ προετοιμασία 30′ μαγείρεμα 5′ αναμονή Σύνολο: 1 ώρα και 5′ Υλικά Μερίδες: 4 1 μάτσο φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος 500 γρ. […]

Food Fomo: Το διατροφικό σύνδρομο που πρέπει να προσέξουμε

Τι ακριβώς είναι και πώς μπορούμε να το διαχειριστούμε «Food Fomo» δύο λέξεις, πολλά και περίπλοκα συναισθήματα. Γιατί με την συναισθηματική ανησυχία που μας προκαλεί το φαγητό, ασχολείται το συγκεκριμένο διατροφικό σύνδρομο, που όπως παρατηρείται […]